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吃豌豆的好处和坏处

女，57岁

病情描述:

吃豌豆的好处和坏处

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朱明炜主任医师北京医院

适量食用豌豆有助于补充营养和促进健康，但也可能引发胃肠不适或过敏反应。豌豆富含膳食纤维、优质蛋白、维生素C和叶酸等营养素，但消化功能较弱或对豆类过敏者需谨慎。
1、膳食纤维：
豌豆中膳食纤维含量较高，有助于改善肠道蠕动和预防便秘，但过量食用可能导致腹胀或腹泻。
2、优质蛋白：
豌豆蛋白属于植物性优质蛋白，适合素食者补充营养，但肾功能不全者需控制摄入量以避免代谢负担。
3、维生素C：
豌豆中的维生素C具有抗氧化作用，但长时间高温烹饪会破坏其活性，建议快速焯水后食用。
4、过敏风险：
部分人群可能对豌豆中的致敏蛋白产生过敏反应，表现为皮肤瘙痒或呼吸道症状，过敏体质者应避免食用。
建议将豌豆作为均衡饮食的一部分，每日摄入量控制在50-100克，胃肠敏感者可选择去皮或制成豆泥以减少刺激，出现过敏症状应立即停止食用并就医。

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