花豆可煮粥、炖汤、打豆浆或制成豆沙食用,搭配糙米、红枣、山药或枸杞有助于增强健脾补肾功效,建议浸泡后充分煮熟以促进营养吸收。
1、煮粥:
花豆与糙米同煮可补充优质蛋白和B族维生素,适合消化不良者,浸泡6小时更易消化。
2、炖汤:
搭配排骨或鸡肉炖煮,动物脂肪帮助脂溶性维生素吸收,但高尿酸人群应少喝浓汤。
3、打豆浆:
与黄豆混合打浆能提高植物蛋白利用率,过滤豆渣更适合胃肠功能较弱人群。
4、制豆沙:
去皮后加少量红糖制作豆沙,铁元素吸收率提升,糖尿病患者建议控制添加糖量。
花豆含嘌呤较高,痛风急性期应避免食用,日常建议每周食用2-3次,搭配适量运动促进代谢。