若想兼顾美味与营养,海虾可采用清蒸、白灼、油焖、蒜蓉烤制四种方式烹饪,搭配西蓝花、胡萝卜、紫菜、豆腐等食材提升营养价值。
1. 清蒸
沸水蒸5分钟保留鲜甜,虾青素与优质蛋白流失少,适合搭配姜醋汁去腥。
2. 白灼
沸水快速焯烫后冰镇,肉质紧实弹牙,可佐芥末酱油,维生素B12保存率高。
3. 油焖
橄榄油轻煎后加料酒焖烧,脂溶性营养素更易吸收,注意控制油温避免焦糊。
4. 蒜蓉烤
蒜末与虾同烤产生风味物质,大蒜素有助于提升免疫力,200℃烤制10分钟即可。
建议搭配深色蔬菜补充膳食纤维,避免高温久煮破坏营养素,痛风患者需控制摄入量。