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芥末怎么吃才有效果

男，35岁

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芥末怎么吃才有效果

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朱明炜主任医师北京医院

适量食用芥末有助于促进食欲和消化，常见的食用方式有蘸食、拌菜、调味和搭配海鲜，需注意控制用量避免刺激胃肠。
1、蘸食：
将少量芥末与酱油调匀作为蘸料，适合搭配寿司或刺身食用，可激发食材鲜味同时减少腥味。
2、拌菜：
在凉拌黄瓜、木耳等菜肴中加入微量芥末，既能提味又可帮助消化，建议初次尝试者减少用量。
3、调味：
制作沙拉酱或烤肉酱时掺入极少量芥末，可增添风味层次感，但高温烹饪会降低其活性成分。
4、搭配海鲜：
与三文鱼、北极贝等海鲜同食时，芥末的辛辣成分有助于抑制部分微生物，食用前需确保食材新鲜。
胃肠敏感者应避免空腹食用芥末，出现灼烧感应立即停止食用并用牛奶缓解，日常建议单次用量不超过5克。

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