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醋蛋液的功效作用及食用方法

女，65岁

病情描述:

醋蛋液的功效作用及食用方法

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朱明炜主任医师北京医院

醋蛋液具有促进消化、辅助降脂、抗氧化、调节免疫等功效，食用方法需根据体质调整，可搭配温水或蜂蜜稀释饮用。
1、促进消化
醋蛋液中的醋酸能刺激胃酸分泌，改善食欲不振或饭后腹胀。胃肠功能较弱者建议餐后稀释饮用，避免空腹使用。
2、辅助降脂
卵磷脂与醋酸结合可能帮助分解胆固醇，适合血脂偏高人群。需配合低脂饮食，严重高脂血症患者仍须规范用药。
3、抗氧化
蛋液中的硒元素与醋的酚类物质共同清除自由基。建议选择酿造米醋制作，避免高温加热破坏活性成分。
4、调节免疫
蛋白质与有机酸协同作用可增强吞噬细胞活性。过敏体质者需先测试耐受性，慢性病患者应咨询医生后使用。
每日饮用不超过50毫升，胃溃疡患者禁用。建议选用新鲜鸡蛋与纯粮醋制作，存放时间不宜超过7天，出现沉淀需停止食用。

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