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吃蟹味菇有什么好处
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吃蟹味菇有什么好处
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  • 朱明炜 主任医师 北京医院

    蟹味菇富含优质蛋白、维生素B族、膳食纤维及矿物质,有助于增强免疫力、改善胃肠功能、调节血脂和抗氧化。适量食用可辅助营养补充,特殊人群需注意过敏风险。

    1、营养补充

    蟹味菇含有人体必需的8种氨基酸,其蛋白质结构与动物蛋白接近,易被吸收利用,适合素食者或蛋白质摄入不足者。

    2、胃肠保护

    所含膳食纤维可促进肠道蠕动,低聚糖成分能调节肠道菌群平衡,对便秘或消化不良有一定改善作用。

    3、代谢调节

    维生素B1、B2参与能量代谢,烟酸有助于胆固醇分解,对高血脂人群具有辅助调理价值。

    4、抗氧化

    含有的多糖类物质和硒元素能清除自由基,减轻氧化应激损伤,对延缓衰老和预防慢性病有潜在益处。

    建议采用清蒸、煮汤等方式烹饪避免营养流失,痛风发作期患者及过敏体质者应控制摄入量,出现皮疹或腹泻需立即停食。

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