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兔肉的功效与禁忌

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兔肉的功效与禁忌

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朱明炜主任医师北京医院

兔肉蛋白质含量高且脂肪低，富含B族维生素与铁元素，但脾胃虚寒者应少食。兔肉主要功效有促进肌肉合成、改善贫血、增强免疫、调节代谢，禁忌包括过敏体质慎食、急慢性胃炎患者避免过量食用等。
1、促进肌肉合成
兔肉优质蛋白占比超20%，含有人体必需氨基酸，适合健身人群及术后康复者作为蛋白补充来源。
2、改善贫血
每100克兔肉含铁量达3毫克，配合丰富维生素B12，可促进血红蛋白合成，对缺铁性贫血有辅助改善作用。
3、增强免疫
所含锌元素及烟酸能促进淋巴细胞增殖，帮助维持皮肤黏膜屏障功能，降低呼吸道感染风险。
4、调节代谢
低胆固醇特性结合丰富维生素B族，有助于糖脂代谢平衡，糖尿病前期人群可适量食用。
建议搭配深色蔬菜烹饪以促进铁吸收，痛风患者需控制摄入量，兔肉性质偏凉，冬季食用可加入姜片调和。

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