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杨梅长毛了用盐水泡泡能不能吃？杨梅长毛了用盐水泡泡可以吃吗

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长毛水泡

问题描述：

杨梅是夏季必吃的水果，但是杨梅也是不耐保存的一种水果，放久了容易长毛、发霉，那杨梅长毛了用盐水泡泡能吃吗？

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兰军良

兰军良临汾市人民医院副主任医师

不能。虽然新鲜的杨梅用盐水浸泡后再食用会比较好，但是长毛的杨梅即使是用盐水泡了也不能再食用，因为长毛的杨梅是因为发霉了，此时的杨梅会含有较多的霉菌，而霉菌菌素并不会溶于水，也不会溶于盐水，所以即使用盐水浸泡、冲洗都不能去除干净杨梅中的霉菌毒素，继续食用会对人体健康造成危害。此外，杨梅中的霉菌菌素会比较耐高温，即使是用沸水煮了也无法彻底杀灭，所以长毛后的杨梅只能丢弃，不能再食用。

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