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胆结石保胆取石手术的利弊主要体现在保留胆囊功能与结石复发风险两方面，主要优势包括保留胆囊消化功能、避免胆汁反流性胃炎，主要风险涉及结石复发概率较高、术后需长期饮食管理。
1、保留功能：保胆取石能维持胆囊储存浓缩胆汁的功能，有助于脂肪消化吸收，避免胆囊切除后可能出现的腹泻、腹胀等消化不良症状。
2、预防反流：保留胆囊可降低胆汁持续流入肠道的风险，减少胆汁反流性胃炎或食管炎的发生概率。
3、复发风险：术后胆囊内环境未改变，胆固醇代谢异常等因素可能导致结石再生，部分研究显示复发率可能较高。
4、管理负担：患者需长期低脂饮食并定期复查超声，若复发可能需二次手术，增加医疗成本及心理压力。
选择保胆取石需严格评估胆囊收缩功能及结石性质，术后建议低胆固醇饮食并规律监测，出现腹痛或发热应及时就医。
胆结石患者饮食需注意低脂高纤，避免胆固醇过高食物，主要有控制脂肪摄入、增加膳食纤维、限制高胆固醇食物、保持规律饮食等要点。
1、控制脂肪减少动物油脂和油炸食品摄入，每日脂肪摄入量不超过50克，可选用橄榄油等植物油脂替代，有助于减轻胆囊收缩负担。
2、增加纤维每日摄入25-30克膳食纤维，优先选择燕麦、糙米等全谷物及西蓝花、苹果等蔬果，可促进胆汁排泄减少胆固醇沉积。
3、限制胆固醇避免动物内脏、蛋黄等胆固醇含量超过200毫克/100克的食物，每日胆固醇摄入应控制在300毫克以内。
4、规律饮食定时定量进餐，避免长时间空腹或暴饮暴食，建议每日5-6餐少量多餐，有助于维持胆汁规律排放。
胆结石患者可适量食用山楂、生姜等具有利胆作用的食物，避免饮酒及辛辣刺激，若出现剧烈腹痛或发热需立即就医。
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