我们平时说的高胆固醇血症主要是指低密度脂蛋白胆固醇升高。因为这种成分，是动脉硬化的主要危险因素。这才是需要我们引起重视的，这种高胆固醇血症的预防，主要从以下措施注意：第一,减少胆固醇的摄入，这个措施非常重要。在饮食方面要少吃胆固醇含量高的食物，像动物内脏、蛋黄、肥肉等等都要少吃。第二,多吃些蔬菜、水果，不要吸烟、饮酒。第三,要控制食物的总量，有些人尽管动物的内脏等成分吃得不多，但食物的总量不能有效控制，导致淀粉类食物摄入过多，也会在体内转化为胆固醇，第四要多运动，通过运动将摄入体内的胆固醇消耗掉，可以避免胆固醇在体内的蓄积。只要平时注意，养成良好的生活习惯。少吃、多运动，并持之以恒，坚持下来胆固醇就会被控制在合适的范围，从而减少心脑血管动脉硬化的发生。
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