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喝小米粥升血糖吗

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喝小米粥升血糖吗

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赵蕾
赵蕾 首都医科大学宣武医院 副主任医师

喝小米粥对血糖的影响较小,升糖指数低于精制米面,适合糖尿病患者适量食用。血糖反应主要与食用量、烹饪方式、搭配食物等因素有关。

1、升糖指数

小米粥升糖指数约为65,属于中低升糖食物。与白粥相比,小米含有更多膳食纤维和蛋白质,有助于延缓糖分吸收。

2、食用分量

单次食用200毫升以内的小米粥对血糖影响较小。过量食用仍可能导致血糖波动,建议搭配蛋白质食物共同进食。

3、烹饪方式

长时间熬煮会使淀粉糊化程度增高,建议控制熬煮时间在30分钟内。冷却后的小米粥抗性淀粉含量增加,升糖效应更低。

4、个体差异

不同人群对碳水化合物的代谢能力存在差异,糖尿病患者食用后建议监测餐后2小时血糖变化。

建议将小米粥作为主食的一部分,搭配蔬菜和优质蛋白食物共同食用,避免空腹单独饮用,有助于维持血糖稳定。

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