黄秋葵花能调节人体的酸碱平衡度，增强人体的免疫力，调节内分泌功能，增加体质，抗衰老，抗氧化，清除体内自由基，加速血液流动速度。促进胃液分泌，提高食欲，促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积累，保肝护肝，降血压，降血脂，降低胆固醇的作用。黄秋葵花含有丰富的维生素C、胡萝卜素、叶黄素、维生素A、钙、镁、铁、磷、钾等多种微量元素。，可以凉拌或者炖汤来服用。黄秋葵花中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。能强肾补虚，享有植物伟哥的美誉。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。黄秋葵又称补肾草。主要要食用鲜嫩的蒴果，嫩果肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，堪比人参，在日韩即称为绿色人参，却比人参更适合日常食补。蒴果含有丰富的维生素A、B、C以及铁、钾、钙等微量元素，蛋白质含量高达15％至26％、碳水化合物6．4％、脂肪2％、纤维素1％，每百克提供150千焦的热量。但是，胃肠道虚寒或者肾结石或尿酸高的,不宜食用，因为黄秋葵当中有草酸钙，对于肾结石或尿酸高的有不利的影响。
