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维生素B2又称核黄素，是人体必需的水溶性维生素，主要参与能量代谢、维持皮肤黏膜健康以及促进生长发育。维生素B2的功效和作用主要有促进代谢功能、维护皮肤黏膜健康、保护视力、预防贫血、参与抗氧化等。
1、促进代谢功能
维生素B2作为黄素腺嘌呤二核苷酸和黄素单核苷酸的组成部分，参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢过程。它帮助将食物转化为能量，维持正常的生理功能。缺乏时可能出现疲劳、代谢紊乱等症状。
2、维护皮肤黏膜健康
维生素B2对维持皮肤、口腔、消化道等黏膜组织的完整性具有重要作用。它能促进上皮细胞生长修复，缺乏时可导致口角炎、唇炎、舌炎等黏膜病变，严重时可能出现阴囊皮炎或外阴瘙痒。
3、保护视力
维生素B2参与视网膜感光色素的合成，对维持正常视觉功能至关重要。长期缺乏可能导致畏光、流泪、视物模糊等眼部症状，甚至增加白内障的发生概率。
4、预防贫血
维生素B2参与铁的吸收和转运过程，与红细胞的生成密切相关。它能促进叶酸转化为活性形式，间接影响造血功能。缺乏时可能加重缺铁性贫血的症状。
5、参与抗氧化
维生素B2作为谷胱甘肽还原酶的辅酶，参与体内抗氧化防御系统。它能帮助再生其他抗氧化物质如维生素E和维生素C，减轻氧化应激对细胞的损伤。
日常饮食中可通过摄入动物肝脏、蛋类、乳制品、深绿色蔬菜等食物补充维生素B2。建议保持均衡饮食，避免过度淘洗和长时间光照导致维生素B2流失。对于特殊人群如孕妇、长期服药者或消化吸收障碍患者，可在医生指导下适当补充维生素B2制剂。出现口角炎、眼部不适等缺乏症状时应及时就医评估。
猕猴桃花蕾一般不建议食用。猕猴桃花蕾是植物繁殖器官，可能含有微量生物碱等物质，直接食用可能引起口腔麻木或胃肠不适。
猕猴桃花蕾表面可能附着花粉、灰尘或农药残留，未经专业处理直接食用存在安全隐患。部分人群食用后可能出现舌头发麻、喉咙刺痒等过敏反应，严重时可能引发呕吐或腹泻。花蕾中的纤维素结构较为粗硬，难以被人体消化吸收，可能加重胃肠负担。
在特定情况下，经过专业加工的猕猴桃花蕾提取物可能用于传统医药，但需要严格控制剂量和工艺。民间偶见将嫩花蕾焯水后凉拌的食用方式，但需反复浸泡去除涩味，且摄入量不宜过多。野生猕猴桃花蕾更需谨慎对待，可能含有更高浓度的天然防御性化学物质。
日常饮食建议选择成熟的猕猴桃果实，其维生素C含量可达60-80毫克每百克，同时富含膳食纤维和钾元素。若因误食花蕾出现不适，可饮用大量温水稀释，必要时及时就医。种植区域应避免儿童接触花蕾，防止好奇误食。对花粉过敏者需特别注意，接触花蕾可能诱发呼吸道过敏症状。
