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山药枸杞粥具有补脾养胃、益肾固精、滋阴明目等功效，主要作用包括改善脾胃虚弱、缓解腰膝酸软、增强免疫力、调节血糖水平。
1、补脾养胃山药富含淀粉酶与黏蛋白，能促进消化液分泌，修复胃肠黏膜，适合食欲不振或慢性胃炎人群，可搭配党参、白术等药材增强效果。
2、益肾固精枸杞含枸杞多糖与甜菜碱，可调节性腺功能，改善肾虚引起的遗精滑泄，常与菟丝子、覆盆子配伍使用。
3、滋阴明目枸杞中的玉米黄素与β-胡萝卜素能保护视网膜，缓解视疲劳，对长期用眼过度者尤为适宜，建议搭配菊花、决明子同煮。
4、调节血糖山药皂苷与枸杞多糖具有类胰岛素作用，可辅助稳定餐后血糖，糖尿病患者食用时须控制大米用量并监测血糖变化。
食用时建议选用新鲜山药与干枸杞，每周食用3-4次为宜，血糖异常者需在医师指导下调整主食摄入量。
