健康知道
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扇贝富含优质蛋白、维生素B族、锌和硒等营养素，具有增强免疫力、保护心血管和改善视力的功效。扇贝的营养价值及功效主要有促进生长发育、抗氧化抗衰老、调节血脂和改善贫血。
1、促进生长发育扇贝含有丰富的优质蛋白和锌元素，有助于儿童骨骼发育和成人肌肉合成，锌元素对味觉形成和伤口愈合具有重要作用。
2、抗氧化抗衰老扇贝中硒元素含量较高，能与维生素E协同清除自由基，减轻氧化应激损伤，对延缓皮肤衰老和预防慢性病有一定帮助。
3、调节血脂扇贝所含的牛磺酸和Omega-3脂肪酸可降低低密度脂蛋白胆固醇，升高高密度脂蛋白胆固醇，对动脉粥样硬化有预防作用。
4、改善贫血扇贝富含的血红素铁吸收率较高，配合其含有的维生素B12，能有效促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血症状。
建议选择新鲜扇贝清蒸食用，每周摄入2-3次为宜，过敏体质及痛风患者应控制摄入量，搭配深色蔬菜可提高铁吸收率。
