健康知道
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牙龈炎患者应避免吃糖。糖分摄入会加重牙龈炎症，主要影响因素有糖分促进细菌繁殖、酸性环境破坏牙龈健康、延缓炎症恢复、增加牙菌斑形成、干扰口腔自洁功能。
1、细菌繁殖：
口腔中的致龋菌如变形链球菌能以糖为代谢底物大量增殖，其代谢产物会刺激牙龈组织。临床研究表明，高糖饮食可使龈沟液内细菌数量增加3-5倍，直接加重牙龈红肿出血症状。
2、酸性环境：
糖类在口腔分解产生乳酸等有机酸，使口腔pH值降至5.5以下。这种酸性环境会溶解牙釉质羟基磷灰石，同时导致牙龈上皮细胞屏障功能受损，使炎症介质更易渗透至深层组织。
3、炎症迁延：
糖代谢过程中产生的活性氧自由基会激活NF-κB等炎症通路，延长牙龈组织中IL-6、TNF-α等促炎因子的表达时间。动物实验显示，蔗糖喂养组的牙龈炎症消退时间比对照组延长40%。
4、牙菌斑堆积：
蔗糖等精制糖是牙菌斑基质的主要黏附剂，能促进微生物在牙颈部的定植。菌斑生物膜中的牙龈卟啉单胞菌等病原体可分泌胶原酶，破坏牙龈结缔组织附着。
5、自洁障碍：
黏性糖类会干扰唾液冲刷作用，使食物残渣滞留时间延长。唾液中抗菌蛋白如溶菌酶、乳铁蛋白的活性也会被高糖环境抑制，削弱口腔天然防御机制。
建议选择木糖醇等代糖食品替代蔗糖，其代谢途径不产酸且能抑制致龋菌生长。日常饮食应增加维生素C含量高的猕猴桃、西兰花等食物，促进胶原蛋白合成。使用含氟牙膏配合巴氏刷牙法，重点清洁牙龈沟区域。定期进行专业洁治去除菌斑结石，必要时可用氯己定含漱液辅助控制炎症。养成餐后漱口习惯，减少食物残渣滞留时间。
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