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白果具有敛肺定喘、止带缩尿、抗氧化等功效，主要用于改善咳喘、带下、尿频等症状。白果的功效和作用主要有保护心血管、延缓衰老、改善认知功能、抗炎抑菌、调节免疫功能等。
1、保护心血管
白果含有黄酮类化合物和银杏内酯，能够扩张血管、降低血液黏稠度，有助于预防动脉粥样硬化。临床可用于辅助治疗冠心病、高血压等心血管疾病，但需注意生白果有毒，须炮制后遵医嘱使用。
2、延缓衰老
白果中维生素E和银杏多糖具有清除自由基的作用，能减轻氧化应激对细胞的损伤。长期适量食用可能改善皮肤弹性，但每日摄入量不宜超过10颗，避免引起恶心呕吐等中毒反应。
3、改善认知功能
白果提取物可促进脑部血液循环，增强记忆力和学习能力。对阿尔茨海默病早期的认知障碍有改善作用，常与银杏叶配伍使用。儿童及孕妇应在医师指导下控制用量。
4、抗炎抑菌
白果中的白果酸对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌有抑制作用。外用时可辅助治疗皮肤感染，内服需配伍其他药物降低毒性，出现皮疹等过敏反应应立即停用。
5、调节免疫
白果多糖能激活巨噬细胞，增强机体抵抗力。适合免疫力低下人群作为辅助调理，但自身免疫性疾病患者慎用。建议搭配山药、黄芪等药食同源食材炖汤食用。
使用白果时需严格去芯并充分加热，避免食用生品导致氢氰酸中毒。慢性病患者应与主治医师沟通用药方案，不可替代主要治疗。日常可选用白果粥、白果炖鸡等食疗方，每周食用2-3次为宜，搭配适度运动和规律作息能更好发挥保健效果。
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