老年人高血压的饮食管理应注重低盐、低脂、高纤维的原则，具体包括控制钠盐摄入、增加钾摄入、选择健康脂肪和适量优质蛋白质。控制钠盐摄入是高血压饮食管理的核心，每日钠摄入量应低于1500毫克，避免高盐食品如腌制食品、加工肉类和罐头食品。增加钾摄入有助于平衡体内钠钾比例，推荐食用富含钾的食物如香蕉、菠菜和土豆。选择健康脂肪如橄榄油、坚果和鱼类，减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入。适量优质蛋白质来源包括鱼类、豆类和低脂乳制品，避免高脂肪肉类。增加膳食纤维摄入有助于降低血压，推荐食用全谷物、蔬菜和水果。保持适量饮水，避免含糖饮料和高咖啡因饮品。定期监测血压，结合饮食调整和适当运动，有助于控制高血压。老年人高血压的饮食管理应个性化，根据个人健康状况和医生建议进行调整，长期坚持健康饮食习惯有助于降低心血管疾病风险。
