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糙米是什么米为什么不建议吃

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糙米是什么米为什么不建议吃

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王俊宏

王俊宏江苏省人民医院主任医师

糙米比较粗糙，难消化，所以不建议吃。糙米是一种去壳，但仍保留皮层、糊粉层、米糠、米胚、胚乳等组织的大米。我们每天吃的白米饭都是经过精心加工的。与糙米相比，糙米外观更黄、更粗糙，但保留了大米更多的营养成分。例如，大多数蛋白质、脂肪、维生素和纤维素都集中在种皮和胚芽中。

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