沈华
江苏省人民医院
副主任医师
糖尿病早餐应该是既吃饱又吃好，合理的搭配早餐对血糖水平有着显着的影响。能够使血糖稳定的维持在医生所要求的范围之内，像牛奶、豆浆都是人们十分爱吃，又营养十分丰富的早餐，它们含有蛋白质和水分比较多，可以补充糖尿病患者所需要的钙质和优质蛋白质，特别是升糖指数非常低，有稳定血糖的作用，请要注意，重度的肾脏功能不全的患者要禁止食用豆制品，像豆浆、豆腐这一类的谷类食物。主食易吃全麦面包、菜包子、咸馒头、花卷等谷类食物，可以补充大量的维生素、微量元素和矿物质，并且含糖量也不高。蛋白质类，清水煮鸡蛋或者是少量的瘦肉或鱼类都可以补充优质蛋白。蔬菜有利于降低血糖，可以提供维生素、矿物质和膳食纤维，并且能够增加饱腹感，保持大便通畅，对糖尿病患者都是十分有益的。
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