秋季吃萝卜有5点好处 萝卜怎么做好吃又健康

民间有秋吃萝卜的说法，认为秋吃萝卜有很多营养效果。但是，萝卜有什么不同的效果呢？除此之外，秋季吃萝卜需要注意什么呢？下面就为大家一一介绍一下。

秋天吃萝卜的好处

1、胡萝卜:除了含有大量胡萝卜素外，还含有丰富的氨基酸、蛋白质、脂肪和丰富的钙，还含有大量的维生素和磷、铁等矿物质。胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。

2、胡萝卜生吃养血，熟吃补身，心脑血管患者可以多吃。胡萝卜必须用油炒。胡萝卜素是脂溶性的维生素，遇到油就会被吸收，烹饪中不要放醋。醋会破坏β胡萝卜素。

3、胡萝卜包含多种胡萝卜素、维生素及微量元素等，可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏。胡萝卜中含有的β-胡萝卜素可以在小肠内转化为维生素a，保护皮肤表皮层，使皮肤柔软、光泽、弹性。

4、青萝卜空气干燥，很多上班族感觉嘴巴干燥。青萝卜富含维生素c、饮食纤维、高量淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质，清热舒肝效果优良，具有健脾防痰、生津止渴等效果，青萝卜热量少，纤维素多，促进胃肠蠕动。常吃青萝卜可降血脂、软化血管、预防冠心病、动脉硬化等疾病。

5、萝卜:萝卜利尿功能特别好，有助于解酒。萝卜猪肝粉丝汤是个好伴酒汤。青萝卜和水萝卜适合凉拌，清爽清爽。

那么，萝卜的吃法是什么呢？

秋天吃萝卜的方法

陈皮萝卜煮肉丸:将羊肉切成肉馅加入盐，鸡精搅拌均匀，将萝卜、陈皮、姜切成丝备用的锅点火倒入水中，开水后将萝卜丝煮熟放入碗中，在汤中入陈皮、姜的手将肉馅加入丸子，煮熟后加入适量的调味料

萝卜排骨汤:萝卜剥皮横切，每片厚约3厘米，对切。排骨首先进入水中，烧开清水，加入黄酒或陈醋、姜片，加入排骨，煮至没有血水，立即取出排骨，用冷水洗净。将热过水的排骨、八角和剩下的姜片放入锅中，加入适量的冷水。先用大火煮沸，2~3分钟后用小火慢慢炖，原则上炖的时间不得少于1小时。汤炖到白色的时候，可以加入萝卜、枸杞、枣。加入这些东西后，用大火煮沸，变成中火，煮到萝卜软糯，加入适量的盐、胡椒粉和味精，做成营养好吃的萝卜排骨汤。

萝卜茶:萝卜100克，茶5克，将萝卜洗净切片煮，加入盐调味(不加味精)，用水提取茶5分钟后倒入萝卜汁服用，每天2次，有清热化痰、理气开胃的效果。

萝卜羊肉汤:绿萝卜1000克，羊肉250克，香菜50克。将羊肉去筋膜洗净切成小方块放入开水中，将萝卜去皮切成滚刀块。将羊肉块放入热水锅中，用微火煮20分钟后放入萝卜块，加入少许精盐、料酒、味精煮5分钟后，撒上香菜末即可。

糖醋萝卜条:绿萝卜750克，米醋250克，糖50克，精盐5克，味精3克，香油10克。将萝卜洗净去皮切成细长的块放入盆中，加入糖、精盐、味精、米醋和香油腌制2小时即可。

凉拌萝卜丝：先将300克萝卜洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。

接下来，再来看看吃萝卜都有哪些禁忌吧。

秋天吃萝卜的禁忌

胡萝卜忌放醋。因为胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入人体后就可以变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，有皮肤粗糙和夜盲症的人，就是缺乏维生素A的缘故。但需要注意的是，炒胡萝卜不加醋的话，胡萝卜素会被破坏，营养会大量丧失。

白萝卜、胡萝卜不宜合煮。白萝卜性味甘辛微凉，功能偏利；胡萝卜性味甘辛微温，功能偏补。两者性味功能不合，若一起合煮，白萝卜中的维生素C往往就会被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏，这样一来，就大大地降低了营养价值。

萝卜不应与芥末、苹果、柿子、梨、葡萄等蔬菜同食。萝卜与芥末和上述水果同时食用，可产生硫氰酸盐。硫氰酸盐在人体内变成硫氰酸。硫氰酸是抗甲状腺物质，具有抑制甲状腺功能的作用，时间长了，甲状腺就会肿大。

萝卜性凉，脾胃虚寒者也不宜多吃。

秋天吃萝卜好处多，吃法也多哦。