秋天是吃螃蟹的好时节 吃螃蟹有什么讲究？

秋天是螃蟹最新鲜、最美味的季节，这时，螃蟹、梭子蟹、螃蟹、花蟹、各种类型的螃蟹都新鲜上市，对于追赶美食的食物们来说，不能错过这个好时机。我知道螃蟹的味道很好吃，你知道秋天吃螃蟹有什么好处吗？你知道吃螃蟹有什么讲究和门户吗？一起来看看吧。

秋天吃螃蟹的好处

1、秋天吃螃蟹可以抵抗感染，促进伤口愈合

螃蟹含有大量蛋白质，多以优质蛋白质为主，这些优质蛋白质含有氨基酸，可以提高淋巴细胞的免疫力，促进伤口愈合、抵抗感染的效果。手术后或受伤的人可以多吃螃蟹。

2、秋季吃蟹可解毒

精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。但是吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。

3、秋季吃蟹可通经活络

螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，具有清热、化瘀、滋阴功效，可治疗跌倒损伤、肌肉损伤骨折、过敏性皮炎。螃蟹壳烧成灰，调整蜂蜜，可以治疗蜂蛰伤或其他无名肿毒。螃蟹肉也是儿童的天然滋补品，经常吃可以补充优质蛋白质和各种微量元素。

4、秋季吃蟹可预防肿瘤

蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这两种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管，抗衰老。同时，螃蟹含有大量硒，每100克螃蟹含有56.7微克硒。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

吃螃蟹有什么讲究

吃螃蟹一定佐醋、姜食之

由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹时是加姜、葱、蒜调料驱寒去腥，而吃清蒸螃蟹时要在醋中加适量切成碎末的生姜，蘸而食用之。抵消螃蟹的寒冷，发挥杀菌作用，在螃蟹肉上加醋可以去除腥味，增加螃蟹的味道。

吃螃蟹的公母时间很讲究

有句俗语叫做九月脐，十月尖，吃螃蟹意味着农历九月期间主要吃螃蟹的螃蟹黄，农历十月吃螃蟹，主要吃螃蟹的螃蟹膏。

寒性过敏体质不宜食用

螃蟹性寒，体寒胃虚、手脚冰冷、过敏体质者不宜食用。另外由于螃蟹富含高蛋白，特别是蟹黄、蟹膏中胆固醇含量很高，因此对患有胆结石、高血压、高血脂、肥胖患者也不建议食用之。

不吃死蟹。

螃蟹死亡后，其僵硬期和自溶期大幅缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖，并扩散到蟹肉中去。在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量的组氨和类组氨物质。组氨会引起过敏性食物中毒，组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻。

吃螃蟹适量，组合精致。

吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会淡化胃酸，茶会使螃蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛和腹泻。同时，螃蟹不要和柿子一起吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。