夏季养生吃什么?三餐之外怎么吃夜宵才健康

营养师表示，夜宵绝对没有好处或者没有好处，因人而异。首先，有必要知道自己是否适合吃夜宵。例如，孩子发育期间和学习压力大的学生，吃夜宵不仅有助于成长发育，还能提高学习效率，预防营养素摄入不足的需要熬夜的职场人，为了保持充足的体力和精力也能参加夜宵。除了这些健康人群外，低血糖患者、糖尿病患者、老年人、胃功能差的人，饮食需要采取少吃多餐的原则，吃夜宵也有助于健康。除此之外，癌症病人往往伴随有营养不良，所以为了保证营养的需求量，晚上加餐也是一种很好的方法。

但是，夜宵进食不当也是会有弊端的，比如会造成肥胖，造成胃的负担，还有可能造成失眠，若夜宵的食物热量或胆固醇过高的话，也会提高冠心病或者糖尿病的发病率。

夏天吃夜宵的人比较多，有些是因为工作原因，不得不在很晚的时候吃东西；有些是属于“夜猫子”型的，就喜欢在夜里吃“这口儿”。无论是被迫还是自愿，在必须吃夜宵的情况下，不同类型的夜宵健康还是不健康？怎样才能确保健康呢？对于现在天津人喜欢的古典夜宵，营养师给予了一些评价。

【简易版夜宵】小吃摊类

招牌食品:煎饼玉子

以大家平时经常吃的煎饼玉子为例。一套普通的煎饼馅料，总能量为315千卡，其中蛋白质15克，脂肪18克，碳水化合物23克，分别占总能量的18.8%，51.4%，29.8%。我们平时推荐的三种营养物质的比例是蛋白质的15%，脂肪的25%，碳水化合物的60%。因此，煎饼玉子中，脂肪的比例远远超过推荐的摄入量。煎炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病；煎炸食品的热量也高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的危险食品。在用油煎炸的过程中，还会产生大量的致癌物质。研究表明，经常吃油炸食品的人，其一部分癌症的发病率远远高于不吃或不吃油炸食品的人。所以，如果可能的话，尽量不要选择这样的食物作为夜宵。

【经济版夜宵】排行类

招牌食品:马砂(路边砂锅)、烤串

我们平时吃的路边砂锅，平均计算，总能量约340千卡，蛋白质约12克，脂肪3.6克，碳水化合物64.6克，各占总能量的14.2%烤串中油脂高，这种烧烤食品也是人们喜欢的夜宵之一。最近，吃烧烤和吸烟的毒性一样，烤鸡腿和60支烟的毒性一样，经常吃烧烤的女性患乳腺癌的危险性比不喜欢烧烤的女性高2倍。肉类直接在高温下烧烤，会产生一种叫苯并芘的致癌物质。如果经常食用此类烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。如果腌制肉串时间过长，就容易产生亚硝胺。这类食物所含的脂肪高、热量高，易致高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”。烧烤后，食物的性质偏向于干燥和热量。此外，孜然、胡椒、辣椒等调味料都是热成分，非常辛辣。因此，胃肠蠕动和消化液分泌会大大刺激，消化道粘膜可能会受损。所以，这样的夜宵也不推荐经常吃。

【升级版夜宵】中西简餐类

招牌食品:汉堡、拉面、盖饭

汉堡作为快餐食品，近年来受到很多人的喜爱，特别是少年儿童。每100克汉堡总能量约为470千卡，其中含蛋白质23克、脂肪16克、碳水化合物58克，各占总能量的31.1%、19.5%、49.4%。普通拉面和盖饭的能量也约为350-450千卡。营养师认为夜宵的热量应控制在200卡左右，热量过高容易发胖。汉堡含有较多的油脂和氧化物质，如经常进食，是导致高脂血症和冠心病的危险因素。因此，选择此类夜宵的频率不宜太高。

【推荐健康夜宵】

汤和粥的低脂肪容易消化

从营养的角度来看，无论是健康的人还是病人，夜宵都应该选择消化、低油脂、低热量的食物，如粥类、汤类、水果、牛奶等。汤和粥的味道清淡，有利于消化，汤和粥含有很多水分，喝起来容易膨胀，不吃太多，油分也不高，低卡和低脂肪，是晚饭的最佳选择。

营养师注意到，晚饭最好在睡觉前2小时吃，减少胃的负担和体重的增加。对于患者，应注意饮食量的控制。糖尿病患者应根据日常血糖选择饮食量。胃病患者应该更加注意，夜宵的热量应该控制在200卡左右。比较好的宵选择是在低脂肪牛奶中加入2~3片苏打饼干、清淡的汤面或咸粥、燕麦片、红(绿)豆汤等。

【特别建议】

吃油夜宵散步消食

吃高脂、高卡夜宵怎么办可以通过适量运动来消耗部分能量。

吃过夜宵稍事休息后，散散步是最好的方法。散步时，要保持正确的姿势：抬头、挺胸，并随着步伐轻轻摆臀，这样有利于全身运动和身体的协调。

散步要注意一定的速度，随意停止，运动量有限，不能达到有氧代谢的效果，也不能发挥消耗能量的作用。根据个人情况，散步消食最好在30分钟左右。