经常吃方便面营养不足 蔬菜可以改善

以前，检测方便面含油量的视频在网上很受欢迎，引起了方便面的关注。专家建议，吃泡面面时，最好加入蔬菜、鸡蛋或少量豆制品，注意少放调味料。在网上广泛传播的1分03秒视频中，实验者取出方便面饼，称重97.2克，捏碎后放入烧瓶中，倒满石油醚，经过加热、过滤、分离等过程，剩下的油状物约20克。实验数据显示，100克方便面饼含油约20克。

方便面和油炸饼的营养区别不大

方便面的做法其实很简单，只不过是白面粉先蒸好，然后用棕榈油快速油炸，去除附着在表面的油脂，加入包装袋。油炸方便面的营养价值实际上是面粉和油脂，与油炸饼没有本质区别。只是油炸温度低，时间短，颜色白，丙烯酰胺等有害物质少，营养损失少。

通常面包含油脂18%~22%，蛋白质含量不超过10%，含有少量b族维生素和矿物质，来自面粉。其余的就是淀粉了。方便面经过后，成品中的维生素和矿物质含量低于面粉中的含量。少数未经油炸的方便面，有的是湿面直销，有的是热风干燥替代油炸脱水。但是，究其本质，只不过是在没有油炸的面条上加入包，加入包后也不是营养食品。

方便面料包隐藏玄机

方便面料包通常有两个袋子，一个是液态调味料包，另一个是加动物油的酱包，另一个是盐、新鲜剂和香辛料、紫菜虾皮等混合而成的粉包。如果还有第三种，通常是少量脱水蔬菜。方便面料包的第一成分是脂肪。如果是酱汁包，油脂含量超过50%，通常处于室温下结块状态，表明其中含有较高比例的饱和脂肪。如果是油包，通常95%以上都是脂肪，只是以不饱和脂肪为主。粉包中，盐分含量过多，鲜味剂也不例外。

经常吃方便面，注意营养不足

一般来说，100克面包和材料包可以提供450千卡左右的能量，100克面粉做的馒头只能提供360千卡左右的能量。方便面只是加油加盐的主食，不能代替蔬菜、水果、肉类、蛋类、牛奶等多种食品的营养，经常吃容易引起营养不均衡、微量营养素不足等问题。另外，建议工作繁忙的人，用方便面代替正餐的话，最好配合蔬菜和水果，加入鸡蛋和少量的豆制品，调味料包也要适当放置。这样做的目的是改善方便面营养不均衡的问题。