胃炎的饮食原则

胃炎患者的饮食原则主要包括少量多餐、选择易消化食物、避免刺激性食物、保证营养均衡以及注意饮食卫生。胃炎通常由幽门螺杆菌感染、长期服用非甾体抗炎药、酗酒等因素引起，可能表现为上腹痛、腹胀、恶心等症状。

一、少量多餐

胃炎患者每日可安排5-6餐，每餐控制在七分饱。过度饥饿或暴饮暴食均会刺激胃酸分泌，加重胃黏膜损伤。建议固定进餐时间，两餐间隔2-3小时，可选择苏打饼干、无糖馒头等作为加餐。

二、易消化食物

优先选择蒸煮炖等烹饪方式，主食以软烂面条、稠粥为主，蛋白质来源推荐嫩豆腐、蛋羹、去皮鸡肉。西蓝花、胡萝卜等蔬菜应煮至软烂，水果可去皮蒸熟后食用。避免油炸、烧烤等难消化食物。

三、避免刺激性食物

严格禁食辣椒、生蒜等辛辣调料，限制咖啡、浓茶、碳酸饮料摄入。过热或过冷食物会刺激胃黏膜，适宜温度应保持在40-50℃。腌制食品含亚硝酸盐，烟酒会直接损伤胃黏膜屏障功能。

四、营养均衡

每日需保证优质蛋白摄入，如低脂牛奶、鱼肉等。适量补充维生素C含量高的熟制果蔬，如蒸苹果、煮红枣。烹调可使用橄榄油，但每日油脂总量不超过25克。合并贫血者可增加猪肝、菠菜等富铁食物。

五、饮食卫生

餐具需定期消毒，避免共用餐具引发幽门螺杆菌交叉感染。隔夜饭菜、生冷海鲜易滋生细菌，应彻底加热后食用。饭前便后洗手，进食时充分咀嚼，减少胃肠道负担。

胃炎患者应建立饮食记录，观察个体对食物的耐受性。急性发作期可暂时采用流质饮食，症状缓解后逐步过渡到半流质。合并严重呕吐或消瘦时，需在医生指导下使用肠内营养制剂。长期胃部不适者建议定期进行胃镜检查，排除器质性病变。保持规律作息和情绪稳定也有助于胃黏膜修复。