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粥汤有营养吗

食材百科编辑

155次浏览发布时间：2023-10-16 15:52:04

关键词： #营养

1、米汤究竟有什么营养

米汤就是熬粥或者煮饭时，最上面的一层过滤出来的浓稠汤水。米汤中含有的蛋白质非常少，主要成分是淀粉，因为淀粉经过加热后会水解成糊状，即碳水化合物，而碳水化合物中并没有多少蛋白质，所以营养价值极低。

米汤也会分为精米熬制的和糙米熬制的，其中精米由于经过了反复的打磨，使得有营养的糊粉层大部分脱落，而这部分糊粉层是大米的精华，所以蛋白质含量会更低。糙米米汤也并不代表会更适合小婴儿，糙米虽然蛋白质含量略高于精米，但有资料显示糙米中的砷含量超标(是精米的10倍)，所以一个婴儿食用35ml的米汤就将超过砷的标准含量。

2、为什么婴儿喝米汤不好

小婴儿的胃容量非常小，食用米汤后会有很强的饱腹感，从而减少奶和米粉等所需营养的摄入。长期食用米汤会造成宝宝营养不良，米汤也是属于低密度营养食物。

而小婴儿从6个月以后添加辅食，最需要的是高密度营养的食物，所谓高密度营养是指食物中的营养素和热量之比。而米汤是典型的低密度食物，并不适合小婴儿食用。

3、米汤和米粉的差别

米粉和米汤的差别，在于米粉中添加了非常多的其他物质，比如:钙/铁/锌/钠等，包含米汤中所没有的营养成分，所以建议小婴儿添加的第一样辅食为米粉。

营养

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