紫薯的营养价值表

紫薯营养价值表

每100克紫薯含有一次：

82.30热量(大卡)

碳水化合物(克)17.60

0.00脂肪(克)

蛋白质(克)2.34

纤维素(克)1.17

紫薯的营养价值

1.硒和锌含量高

紫薯中硒和锌的含量比普通红薯高3～8倍是抗癌食品排名第一的关键。

2.富含钾和铁

紫薯除了一般土豆的营养优势外，还富含钾、铁等微量营养素，显著提高了其健康效果。

三、富含花青素

紫薯的颜色来自花青素，花青素是一种天然有效的自由基清除剂。

4.纤维素含量高

紫色土豆富含纤维素。这些物质可以增加粪便体积，促进胃肠蠕动，清除粘液、气体和腐烂物质留在肠腔，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持粪便畅通，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。

5.富含维生素

紫薯茎尖嫩叶富含维生素、蛋白质、微量元素、可食用纤维和可溶性无氧化物质。经常食用可以减肥、健身、健身、防癌。

紫薯的功效

1.防癌抗癌

紫薯富含硒和铁，是人体抗疲劳、抗衰老、血液，特别是硒被称为“癌症之王”，易被人体吸收，可留在血清中，修复心肌，增强免疫力，清除自由基，抑制DNA合成和癌细胞分裂生长，预防胃癌、肝癌等癌症的发生。

2.促进胃肠蠕动

紫薯富含纤维素，能增加粪便体积，促进胃肠蠕动，清理粘液、气体积累和腐败物质，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持粪便畅通，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。

3.有利于减肥

吃紫薯不仅不会发胖，还能减肥、健身、预防亚健康、排便排毒。每100克鲜紫薯只含有0.2克脂肪，产生99千卡热能，约为米饭的1/3。是一种很好的低脂低热量食品，能有效防止糖变成脂肪，有利于减肥健美。

4.增强免疫力

紫薯含有大量的粘液蛋白，可以防止肝肾结缔组织萎缩，提高免疫力，预防胶原病。紫薯中所含的矿物质对维持和调节人体功能起着非常重要的作用。钙和镁可以预防骨质疏松症。

紫薯的吃法

1.紫薯银耳汤

银耳泡好，用清水小火煮一小时，然后加入紫薯、红枣、梨片、冰糖，炖半小时后关火。它又粘又好吃。具有润燥补血的功效。

2.紫薯南瓜糖水

将南瓜去皮去籽切成小块，紫薯去皮切成小块。然后将南瓜和紫薯放入汤锅中，加入适量的水，大火煮沸，然后转小火炖。看到南瓜和紫薯煮粘，加入少量冰糖或红糖融化，绝对是这个季节最好的保暖饮料。紫薯南瓜糖水营养价值高，尤其是铁，能预防贫血，减少铅的吸收，提高人体抵抗力。

三、紫薯桂花粥

选择一个紫薯、紫米、银耳、红枣和一点糖桂花。方法也很简单。先将紫米洗净，用冷水浸泡2小时。红枣去核，紫薯去皮，切成小块。然后将紫米倒入砂锅中，用水和火煮沸，加入大米和紫薯，煮沸后关闭小火，直到软煮沸，加入糖桂花和红枣，煮沸2分钟。美容、开胃、润肠、排毒、减肥，适合本季节食用。