豌豆的营养价值

营养分析：

豌豆荚和豆苗的嫩叶富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，能分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆不同于普通蔬菜。它们含有止枝酸、赤霉素和植物凝素，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的作用。荷兰豆和豆苗富含膳食纤维，能预防便秘，清肠。

1.增强机体免疫功能：

豌豆富含人体所需的各种营养物质，特别是优质蛋白质，能提高人体的抗病能力和康复能力。

2.癌症防治:

豌豆富含胡萝卜素，可预防食用后人体致癌物的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

三、通利大肠：

豌豆富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便畅通，起到清洁大肠的作用。

食疗功效：

豌豆味甘，性平，归脾胃经；

具有益中气、止泻痢疾、调营卫、利尿、消痈、解乳石毒的功效；

治疗脚气病、痈肿、乳汁阻塞、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴腹泻等疾病。