胡萝卜有什么营养价值

胡萝卜富含多种维生素，能促进人体新陈代谢，增强免疫力；胡萝卜还含有胡萝卜素，可转化为维生素a，清肝明目，有效预防夜盲症。胡萝卜含有膳食纤维。多吃胡萝卜可以健脾消食，预防便秘。对食欲不振、视力不明等人也有很好的治疗作用。

胡萝卜营养价值

1、萝卜热量少，纤维素多，吃后容易产生饱腹感，有助于减肥。

2、萝卜能诱导人体产生干扰素，增加免疫力，抑制癌细胞生长，对预防和抗癌起着重要作用。

3、芥末油和萝卜中的精纤维能促进胃肠蠕动，有助于排出体内废物。

4、胡萝卜还含有大量的钾、磷、钙、铁和维生素K、VC等物质能有效提高血液质量，碱化血液，利尿溶石，对痛风患者非常有益。

5、胡萝卜皮中所含的胡萝卜素，即维生素A原，能促进血红素的增加，提高血液浓度和血液质量，对治疗贫血有很大的作用。

6、萝卜中含有大量的钙，是补钙的好产品。

7、胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，容易在肠道内膨胀。它是肠道中的“填充物质”，能加强肠道蠕动，利隔宽肠，排便防癌。

8、胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病患者的好食物。

9、胡萝卜含有一种免疫力很强的物质——木质素，它能提高人体巨噬细胞的能力，减少感冒。

10、胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏、过敏性皮炎等过敏性疾病，β-胡萝卜素能调节细胞内的平衡，使身体不易过敏。