炝拌花生米芹菜的做法简单

炝拌花生米芹菜是一道简单又健康的凉菜，制作方法简便，适合日常饮食。将花生米煮熟，芹菜切段焯水，加入蒜末、辣椒油、醋、盐等调料拌匀即可。这道菜富含膳食纤维和蛋白质，有助于促进消化和增强免疫力。

1.准备材料：花生米、芹菜、蒜末、辣椒油、醋、盐、香油。花生米提前浸泡2小时，芹菜洗净切段备用。

2.煮花生米：将浸泡好的花生米放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮20分钟，至花生米软烂，捞出沥干水分。

3.焯芹菜：锅中加水烧开，放入芹菜段焯水1分钟，捞出过凉水，保持芹菜的脆嫩口感。

4.调制调料：取一个小碗，加入蒜末、辣椒油、醋、盐和香油，搅拌均匀。

5.拌合：将煮好的花生米和焯好的芹菜放入大碗中，倒入调好的调料，充分拌匀，确保每粒花生米和芹菜段都均匀裹上调料。

6.装盘：将拌好的花生米芹菜装入盘中，可以根据个人喜好撒上少许香菜或芝麻点缀。

炝拌花生米芹菜不仅制作简单，还能为身体提供丰富的营养。花生米富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇；芹菜含有丰富的膳食纤维和维生素，能够促进肠道蠕动和增强免疫力。这道菜适合作为日常凉菜，搭配主食或单独食用均可，既美味又健康。通过简单的步骤和常见的食材，就能轻松制作出一道营养均衡的凉菜，为日常饮食增添多样性和健康元素。