芹菜炒肉拌面的家常做法简单

芹菜炒肉拌面是一道简单易做的家常菜，通过合理的食材搭配和烹饪步骤，既能保证营养均衡，又能快速完成。制作时需注意食材的处理和火候的掌握，以确保口感和营养的最大化。

1. 食材准备：选择新鲜的芹菜和瘦肉，芹菜富含膳食纤维和维生素，瘦肉提供优质蛋白质。芹菜洗净切段，瘦肉切成薄片，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。面条选择筋道的宽面或细面，煮至八分熟备用。

2. 烹饪步骤：热锅凉油，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。锅中留底油，加入蒜末爆香，放入芹菜段翻炒至断生。将炒好的肉片倒入锅中，加入适量生抽、蚝油和盐调味，翻炒均匀。最后将煮好的面条放入锅中，与芹菜和肉片充分拌匀，出锅前撒上葱花即可。

3. 营养搭配：芹菜炒肉拌面结合了蔬菜、肉类和主食，营养全面。芹菜中的膳食纤维有助于消化，瘦肉提供优质蛋白质，面条则补充碳水化合物，适合作为一餐的主食。烹饪时注意少油少盐，避免营养流失。

芹菜炒肉拌面不仅制作简单，还能满足日常营养需求，是一道适合家庭日常食用的健康菜肴。通过合理搭配食材和掌握烹饪技巧，可以轻松做出美味又营养的家常拌面。