草莓和树莓有什么区别？

Question

草莓和树莓吃起来味道好像差不多，它俩到底有什么区别呢？

Answer 1

草莓和树莓在植物分类、外观、口感及营养成分上存在明显差异，草莓属于蔷薇科草莓属，树莓属于蔷薇科悬钩子属。

1、植物分类

草莓为多年生草本植物，果实由花托膨大形成，表面分布细小种子。树莓为灌木植物，果实为聚合果，由多个小核果组成空心结构。两者虽同属蔷薇科，但分属不同亚科，草莓属草本而树莓属木本，生长习性差异显著。

2、外观特征

草莓呈心形或圆锥形，果皮鲜红或白色，表面有均匀凹陷的黄色种子。树莓多为圆锥状或半球形，成熟后呈红、黑、黄等色，由数十个小核果聚合成中空结构，果皮带有绒毛。草莓单果重量通常超过树莓2-3倍。

3、口感差异

草莓果肉多汁绵软，甜度较高且带有清香。树莓质地更柔软易碎，酸甜比例均衡，部分品种带有独特麝香味。草莓可食率达95%以上，树莓因中空结构可食部分约占70%。

4、营养成分

草莓维生素C含量突出，每100克含60毫克，膳食纤维以可溶性为主。树莓维生素E和锰元素更丰富，膳食纤维中不可溶性占比高，抗氧化物质如鞣花酸含量显著。两者均属低升糖指数水果，但树莓含糖量仅为草莓的60%。

5、食用方式

草莓适合鲜食、制酱或搭配甜品，加热易软烂。树莓因结构蓬松多用于装饰、果酱或冻干，冷冻后能较好保持形态。草莓过敏多与表面蛋白质有关，树莓过敏常因绒毛刺激，特殊人群需注意鉴别。

日常食用建议选择当季新鲜果实，草莓洗净后去蒂食用，树莓需轻柔冲洗避免破损。两者均可搭配酸奶或燕麦，但树莓更适合制作低糖饮品。储存时草莓冷藏保存2-3天，树莓需透气容器存放并尽快食用。对浆果过敏者应谨慎尝试，出现口唇肿胀等反应需及时处理。