五谷杂粮中什么营养价值最高？

Question

人们常说的五谷杂粮是一种泛指，这个大家族里囊括了很多种类，其中哪一种最有营养呢？

Answer 1

五谷杂粮中营养价值较高的有燕麦、藜麦、糙米、荞麦等，富含优质蛋白、膳食纤维、维生素B族及矿物质，可遵医嘱搭配使用复合维生素片、蛋白粉、钙剂、铁剂等补充营养。

一、食物

1、燕麦

燕麦含有丰富β-葡聚糖和可溶性膳食纤维，有助于调节血脂和血糖水平。

2、藜麦

藜麦是完整蛋白质来源，含有人体必需的全部九种氨基酸，适合素食者补充营养。

3、糙米

糙米保留米糠层，富含维生素B1和镁元素，对神经系统功能有积极作用。

4、荞麦

荞麦含芦丁等黄酮类物质，有助于改善微循环和血管弹性。

二、药物

1、复合维生素片

可补充谷物加工过程中流失的维生素B族和微量元素，需在医生指导下服用。

2、蛋白粉

适用于蛋白质摄入不足人群，选择植物蛋白粉更符合谷物饮食结构。

3、钙剂

谷物中植酸可能影响钙吸收，必要时可配合钙剂使用。

4、铁剂

植物性铁吸收率较低，贫血患者可考虑补充铁剂。

建议根据个体营养需求搭配不同谷物，消化功能较弱者可逐步增加杂粮比例，出现腹胀等不适时应调整摄入量。