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吃鹰嘴豆有什么好处

女，50岁

病情描述:

吃鹰嘴豆有什么好处

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朱明炜主任医师北京医院

适量食用鹰嘴豆有助于补充优质蛋白、调节血糖、改善胃肠功能、降低胆固醇等。鹰嘴豆富含植物蛋白、膳食纤维、维生素B族及矿物质，适合作为健康膳食的一部分。
1、补充蛋白
鹰嘴豆含有丰富植物蛋白，每100克约含19克蛋白质，可帮助肌肉修复和免疫功能提升，适合素食者替代动物蛋白来源。
2、调节血糖
低升糖指数特性配合高膳食纤维含量，能延缓糖分吸收，有助于稳定餐后血糖水平，适合糖尿病患者适量食用。
3、改善胃肠
所含水溶性膳食纤维可促进益生菌增殖，缓解便秘并维护肠道黏膜健康，对肠易激综合征患者有益。
4、降低血脂
含有的不饱和脂肪酸和皂苷成分能减少肠道胆固醇吸收，辅助调节低密度脂蛋白水平，对心血管具有保护作用。
建议将煮熟的鹰嘴豆加入沙拉或炖菜食用，每日摄入量控制在50-80克为宜，肾功能不全者需限制摄入量。

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