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生豆角中毒是怎么回事

提问时间：2023-08-21 18:49 | 1人回答 | 33次阅读

中毒

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生豆角中毒是怎么回事

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共1条回答

李峰临汾市人民医院副主任医师回答时间：2023-08-21 19:05

吃生豆角中毒，主要就是由于在烹饪豆角的时候烹饪的方法不当，没有完全地将豆角给烹饪熟透就食用，这时就会引起中毒的现象。生豆角当中会产生一些红细胞凝集素、皂素以及酶蛋白抑制剂，在吃了半生不熟的豆角后，就会导致人出现中毒反应。主要的表现就是会导致人出现口腔舌头刺痛感、恶心、呕吐、腹泻、腹胀等症状。在吃了生豆角之后有中毒的现象时，要立即到专业正规的急诊科就诊，采取对症处理。比如可以采取导泻、洗胃等治疗方法来促进毒素的代谢，也可以使用一些利尿剂进行静脉滴注。

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想要知道自己是否发生食物中毒，可以通过自身的症状进行判断，比如是否有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等表现，以及是否有不自主流口水，以及肢体麻木等现象。在进食了某些食物后，如果出现以上症状就要警惕，有可能是食物中毒所引起。有以上这些症状时，应及时到专业正规的医院做进一步的检查，要了解是否是中毒以及中毒的情况是否严重，并且要立即进行催吐、洗胃、导泻，以及输入利尿类的药物治疗，才能改善食物中毒现象。在平时烹饪以及吃东西的时候都要小心谨慎，不要吃未烹饪熟的食物和霉变、腐坏食物。

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