张书信
北京中医药大学东直门医院
主任医师
儿童食物中毒通常会表现为腹泻、呕吐、腹痛、发热等症状，病情严重时可能出现脱水、意识模糊甚至休克。一旦发现类似症状，应尽早就医以明确病因并进行针对性治疗。
1、轻度症状表现
轻度食物中毒常见的症状包括呕吐、恶心和腹泻。儿童的肠胃较弱，当食用被细菌、病毒或有毒物质污染的食物后，胃肠道会本能地尝试排出毒素，导致频繁呕吐或腹泻。这类症状对儿童身体的消耗较大，尤其容易引起脱水。观察此类症状时，可以暂时停止进食，给孩子少量多次饮用清水、电解质水或口服补液盐，帮助缓解脱水现象。
2、中度症状表现
如果中毒程度加重，儿童可能出现腹痛、发热、乏力等症状。这通常是因为肠道病原微生物如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等引发胃肠黏膜炎症，甚至产生毒素进入血液。发热可能伴随寒战，显示身体正在对抗持续的感染。在这种情况下，不建议自行使用止泻药物，应立即带孩子就医。同时需要回溯近期饮食，告知医生可能接触的可疑食物，以便快速定位毒源。
3、重度症状风险
严重食物中毒可能导致儿童出现剧烈腹痛、高烧不退、持续呕吐、脱水甚至休克等症状，部分毒素如河豚毒会直接影响中枢神经，可能引发意识模糊、心律不齐等危及生命的情况。为了防止病情恶化，家长应第一时间拨打急救电话或送往医院。针对病因，医生一般会采用洗胃、静脉输液或活性炭吸附毒素等急救手段。
4、症状缓解后注意事项
即便症状在治疗后有所缓解，家长仍需注意观察儿童是否存在隐性后遗症，如持续性疲劳、消化不良等。恢复期要以温软易消化的饮食为主，如米粥、面条、苹果泥等。需避免让儿童接触生冷食物，并加强餐饮卫生管理，食物需彻底加热后食用，尤其是海鲜、肉类和蛋类食品。
儿童食物中毒的症状严重程度不一，但对于任何异常表现都需重视。如果发现孩子出现持续呕吐、腹泻或精神萎靡情况，请尽快寻求医疗帮助，以免延误治疗时机。家长在平时应关注食品安全，减少可能引发食物中毒的隐患，从源头保障儿童健康。
