兰军良
临汾市人民医院
副主任医师
排骨与冬瓜、莲藕、苦瓜、玉米、白萝卜等食材一起炖，营养价值较为全面。将准备好的排骨放到锅内注水熬汤，等到排骨煮熟之后放入适量的冬瓜，加点食盐等调味料即可食用。冬瓜炖排骨能够改善排骨汤过于油腻，增强排骨汤口感，而且也可以提高其营养价值。莲藕属于营养价值较高的食物，与排骨汤一起炖煮熬汤，可以增加排骨汤中的营养成分，易于被人体吸收，其做法和冬瓜排骨汤做法相似。苦瓜排骨汤营养价值以及食用价值也较高，尤其是苦瓜中含有的特有成分，具有清火热、解毒等多种功效与作用，与排骨一起炖汤，更有益于人体健康。玉米也可以与排骨一起炖煮、熬汤，玉米中含有的各种维生素以及矿物质元素含量较高，与排骨一起炖煮，营养价值更为全面。白萝卜煮水具有化痰止咳、促消化等作用，与排骨汤一起熬煮，既能够满足人体所需的各种营养，同时还能缓解咳嗽、痰多等不适症状。
