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胆囊炎患者饮食需注意低脂、易消化、少食多餐，避免高胆固醇、辛辣刺激食物，推荐选择优质蛋白、富含膳食纤维的蔬菜水果，必要时可遵医嘱使用利胆药物。
1、低脂饮食每日脂肪摄入量控制在40克以内，避免油炸食品、肥肉、动物内脏等高脂食物，减少胆囊收缩素分泌，降低胆绞痛发作风险。
2、少食多餐每日5-6餐，每餐七分饱，减轻胆囊负担。急性发作期可选择米汤、藕粉等流质饮食，缓解期逐步过渡至软食。
3、忌刺激性食物禁止饮酒及含咖啡因饮品，避免辣椒、芥末等调味品，防止Oddi括约肌痉挛诱发疼痛。烹饪方式以蒸煮炖为主。
4、营养均衡适量摄入鱼肉、鸡蛋白等优质蛋白，搭配西蓝花、燕麦等富含膳食纤维的食物。慢性患者可补充维生素K预防出血倾向。
合并胆结石者需严格限制胆固醇摄入，急性发作期应禁食并就医。日常记录饮食日志有助于识别个体化禁忌食物。
胆囊炎患者饮食需注意低脂、易消化、少刺激，推荐少量多餐，避免高胆固醇食物，可适量增加膳食纤维摄入。
1、低脂饮食减少动物脂肪和油炸食品摄入，选择脱脂奶、瘦肉等低脂食物，减轻胆囊收缩负担。
2、少食多餐每日4-6餐，每餐控制食量，避免一次性大量进食刺激胆汁过量分泌。
3、忌辛辣刺激避免辣椒、酒精、浓茶等刺激性食物，防止诱发胆绞痛。
4、补充膳食纤维适量增加燕麦、糙米等全谷物及新鲜蔬菜水果，帮助胆固醇代谢。
急性发作期需禁食，缓解期逐步恢复饮食，烹饪以蒸煮为主，避免暴饮暴食，合并胆结石者需严格限制胆固醇摄入。
