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猪肝的营养价值及功效

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猪肝的营养价值及功效

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林丽丽
林丽丽 桂林南溪山医院 副主任医师
猪肝是一种非常有营养的食物。猪肝当中含有的铁元素是非常多的,而且是含有血红素铁,人体比较容易吸收。所以,缺铁性贫血的患者,如果是多吃猪肝,可以有效的补充体内缺乏的的铁元素,促进缺铁性贫血的恢复。与猪肝具有同类作用的补铁食物,还包括鸭肝、鸡肝,或者是猪血、猪肚、鸭血等。另外,猪肝当中还含有丰富的维生素a,维生素a具有维持正常生长和生殖机能的作用,能够保护眼睛,维持正常的视力,防止眼睛干涩、疲劳。猪肝还能够补充丰富的维生素b12,维生素b12也是机体造血所需要的一种非常重要的辅酶,经常吃猪肝可以预防维生素b12缺乏所导致的巨幼细胞性贫血。

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推荐 孩子缺乏微量元素应该怎么办

孩子缺乏微量元素可通过调整饮食结构、补充剂干预、定期监测、就医评估等方式改善。常见原因包括挑食偏食、吸收障碍、生长需求增加、慢性疾病消耗等。

1、调整饮食结构

家长需保证孩子每日摄入富含铁锌钙的动物肝脏、贝壳类海鲜、乳制品,搭配深色蔬菜和坚果,避免过度加工食品。

2、补充剂干预

在医生指导下使用葡萄糖酸锌口服溶液、右旋糖酐铁颗粒、碳酸钙D3颗粒等药物,不可自行增减剂量。

3、定期监测

家长需每3-6个月带孩子检测血清微量元素水平,观察指甲脆裂、食欲减退等异常表现是否缓解。

4、就医评估

若伴随发育迟缓或反复感染,需排查乳糜泻、短肠综合征等疾病,必要时进行静脉营养支持治疗。

建议家长记录孩子每日饮食情况,避免盲目补充,优先通过天然食物获取营养素,同时保证充足户外活动促进吸收。

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