健康知道
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糖尿病患者可以适量吃蚕豆，蚕豆富含膳食纤维和优质蛋白，有助于稳定血糖，但需注意控制摄入量并监测血糖反应。
一、血糖影响蚕豆的升糖指数较低，其膳食纤维可延缓糖分吸收，但碳水化合物含量仍需计入每日总摄入量。
二、营养优势蚕豆含有丰富植物蛋白、B族维生素及镁元素，有助于改善糖代谢和神经功能。
三、食用建议建议选择新鲜或干制蚕豆，避免油炸或加糖制品，单次食用量控制在30克以内。
四、风险提示合并糖尿病肾病者需限制植物蛋白摄入，蚕豆病患者应绝对禁食蚕豆及相关制品。
糖尿病患者可将蚕豆作为加餐选择，搭配适量运动，定期监测餐后血糖变化，出现异常及时调整饮食方案。
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