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血糖平衡的调节主要依靠胰岛素、胰高血糖素、肝脏糖原代谢以及肾脏排泄功能。
1、胰岛素胰岛β细胞分泌的胰岛素可促进葡萄糖进入细胞利用，抑制肝糖原分解，是降低血糖的核心激素。胰岛素分泌不足或抵抗会导致糖尿病。
2、胰高血糖素胰岛α细胞分泌的胰高血糖素能促进肝糖原分解和糖异生，与胰岛素拮抗作用共同维持血糖稳定。其分泌异常可引发反应性低血糖。
3、肝脏代谢肝脏通过糖原合成与分解、糖异生等途径调节血糖浓度。肝功能异常时可能出现餐后高血糖或空腹低血糖。
4、肾脏排泄肾小管对葡萄糖的重吸收能力及肾脏对激素的代谢作用参与血糖调控。肾功能不全患者易出现血糖波动。
保持规律饮食、适度运动有助于维持血糖平衡，糖尿病患者需定期监测血糖并在医生指导下进行综合管理。
糖尿病患者可以适量食用豆腐等豆制品，豆制品主要有黄豆、黑豆、青豆、毛豆等原料制成，也可遵医嘱服用阿卡波糖、二甲双胍、格列美脲等药物。建议定期监测血糖，在医生指导下调整饮食和用药方案。
一、食物1. 黄豆制品黄豆富含优质蛋白和膳食纤维，升糖指数较低，适合作为糖尿病患者的蛋白质来源。
2. 黑豆制品黑豆含有花青素和多种微量元素，有助于改善胰岛素敏感性，但需注意控制摄入量。
3. 青豆制品青豆碳水化合物含量相对较高，食用时应相应减少主食量，避免血糖波动。
4. 毛豆制品新鲜毛豆含有较多膳食纤维，但需注意其嘌呤含量，合并高尿酸血症患者应限量食用。
二、药物1. 阿卡波糖α-糖苷酶抑制剂，通过延缓碳水化合物吸收降低餐后血糖，适合以主食为主的饮食结构。
2. 二甲双胍双胍类降糖药，能改善胰岛素抵抗，是2型糖尿病的基础用药，但肾功能不全者需慎用。
3. 格列美脲磺脲类促泌剂，通过刺激胰岛β细胞分泌胰岛素发挥作用，需警惕低血糖风险。
4. SGLT-2抑制剂如达格列净等，通过促进尿糖排泄降糖，兼具心血管保护作用，但可能增加泌尿系统感染风险。
建议选择未经过度加工的豆制品，避免油炸豆腐等高脂做法，同时注意监测食用后的血糖反应，个体化调整饮食结构。
