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蒲公英具有一定护肝作用，其活性成分主要通过促进胆汁分泌、抗氧化损伤、抑制肝纤维化、调节脂质代谢、抗炎修复等途径发挥作用。
1、促胆汁分泌：
蒲公英根含有的蒲公英苦素和咖啡酸能刺激肝细胞分泌胆汁，帮助消化脂肪并减轻肝脏代谢负担。临床观察显示规律饮用蒲公英茶可改善胆汁淤积引起的腹胀症状。
2、抗氧化损伤：
蒲公英全草富含黄酮类化合物和维生素C，能中和自由基对肝细胞的氧化损伤。动物实验证实其提取物可降低四氯化碳诱导的肝损伤模型中的丙二醛水平，提升超氧化物歧化酶活性。
3、抑制肝纤维化：
蒲公英中的多糖成分通过阻断TGF-β1/Smad信号通路，抑制肝星状细胞活化，延缓胶原蛋白沉积。这对酒精性或病毒性肝炎导致的早期肝纤维化具有改善潜力。
4、调节脂质代谢：
蒲公英醇提物可下调脂肪酸合成酶表达，同时上调脂蛋白脂肪酶活性，显著降低高脂饮食小鼠肝脏中的甘油三酯含量。其叶片作为蔬菜食用时，膳食纤维还能结合肠道胆固醇。
5、抗炎修复：
蒲公英中的绿原酸和木犀草素能抑制NF-κB炎症通路，减少肿瘤坏死因子-α等促炎因子释放。病理学研究显示其可使药物性肝损伤小鼠的肝小叶结构更完整。
建议将新鲜蒲公英嫩叶焯水凉拌或煮汤，根部可切片晒干后泡茶，每日用量建议控制在10-15克干品。慢性肝病患者使用时需监测肝功能，避免与利尿剂同服。搭配适度有氧运动和低脂高蛋白饮食可增强护肝效果，肝功能异常者仍需优先接受规范医疗干预。
