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糖尿病患者选择干饭比稀饭更有利于血糖控制，主食选择需考虑升糖指数、膳食纤维含量、消化速度、进食顺序等因素。
1、升糖指数干饭的升糖指数通常低于稀饭，糙米干饭升糖指数约为50，而白米稀饭可达80以上，建议选择杂粮干饭。
2、膳食纤维干饭保留更多谷物外皮，膳食纤维含量是稀饭的2-3倍，如燕麦饭每100克含6克膳食纤维，有助于延缓糖分吸收。
3、消化速度稀饭糊化程度高，淀粉更易被分解为葡萄糖，餐后血糖波动幅度可达干饭的1.5倍，建议细嚼慢咽干饭。
4、进食顺序先吃蔬菜蛋白质再吃干饭，可使餐后血糖峰值降低30%，稀饭因流动性强难以实现分步进食。
建议搭配西蓝花、苦瓜等蔬菜，必要时遵医嘱使用阿卡波糖、二甲双胍等药物，定期监测餐后2小时血糖。
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