健康知道
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真菌食物中毒主要表现为胃肠不适、神经系统症状、肝肾功能损害和过敏反应。
1、胃肠不适食用霉变食物后最早出现恶心呕吐、腹痛腹泻，主要由霉菌毒素直接刺激胃肠黏膜引起，轻度中毒可口服蒙脱石散缓解症状。
2、神经症状部分霉菌毒素会损伤神经系统，表现为头晕头痛、四肢无力，严重者可能出现抽搐昏迷，需立即使用活性炭减少毒素吸收。
3、肝肾损害黄曲霉毒素等可导致肝功能异常，出现黄疸、少尿等症状，需静脉注射谷胱甘肽进行解毒治疗。
4、过敏反应部分人群对霉菌孢子过敏，表现为皮肤瘙痒、荨麻疹，可遵医嘱服用氯雷他定等抗组胺药物。
日常应注意食物储存条件，发现霉变立即丢弃，出现中毒症状应及时就医并保留可疑食物样本。
