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降血脂患者一般可以喝牛奶，建议选择低脂或脱脂牛奶。牛奶富含优质蛋白和钙质，对血脂影响较小，但全脂牛奶可能因饱和脂肪酸含量较高需控制摄入量。
牛奶中的乳清蛋白和共轭亚油酸等成分可能对调节血脂有一定帮助，低脂牛奶每100毫升脂肪含量通常不超过1.5克，每日摄入200-300毫升较为适宜。牛奶中的钙能与肠道内脂肪酸结合形成不易吸收的钙皂，减少脂肪吸收。乳制品中的活性肽还可能通过抑制胆固醇合成酶发挥作用。对于乳糖不耐受人群，可选择无乳糖牛奶或酸奶替代。
需注意部分人群饮用牛奶可能出现血脂波动，如严重高胆固醇血症患者、家族性高脂血症患者或对乳脂肪敏感者。这类人群饮用前建议监测血脂变化，合并肥胖者需控制总热量摄入。加工奶制品如奶油、黄油等含反式脂肪酸的产品应避免食用。某些降脂药物如他汀类与牛奶同服可能影响药效吸收，建议间隔2小时服用。
降血脂期间可优先选择强化植物甾醇的牛奶，这类产品有助于阻碍胆固醇吸收。日常饮食需保持总脂肪摄入不超过总能量的30%，同时增加膳食纤维摄入。建议定期检测血脂水平，根据医生指导调整饮食方案，配合适度运动和药物治疗效果更佳。
