健康知道
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脑炎患者饮食需注重营养均衡与易消化，适宜选择高蛋白、高维生素食物，避免辛辣刺激及高脂难消化食物。脑炎可能由病毒感染、细菌感染、自身免疫反应等因素引起，需结合病情调整饮食结构。
一、适宜食物
牛奶、鸡蛋等优质蛋白食物有助于修复神经组织损伤，可适量食用。脑炎急性期患者胃肠功能较弱，建议选择低脂牛奶或蒸蛋羹等易吸收形式。合并发热时可增加水分摄入，如米汤、蔬果汁等补充电解质。
二、推荐主食
小米粥、山药粥等温软主食可提供基础能量，山药含黏蛋白能保护胃肠黏膜。吞咽困难患者可将主食打成糊状，避免粗纤维过多的糙米、杂粮等增加消化负担。
三、有益蔬菜
西蓝花、菠菜等深色蔬菜富含维生素K和叶酸，对神经系统修复有帮助。烹饪时需煮至软烂，每日摄入200-300克为宜。合并脑水肿时应控制高钾蔬菜如蘑菇、土豆的摄入量。
四、慎选水果
香蕉、苹果等低酸度水果可补充维生素C，但需去皮去籽后制成泥状食用。避免菠萝、芒果等易致敏水果，癫痫发作患者应限制榴莲、荔枝等高糖水果摄入。
五、禁忌食物
辣椒、花椒等辛辣调料可能刺激中枢神经兴奋，加重头痛症状。油炸食品、肥肉等高脂食物会延缓药物吸收，腌制食品含亚硝酸盐可能影响脑氧供，均需严格限制。
脑炎恢复期应保持每日5-6餐的少食多餐模式，烹饪方式以蒸煮为主。合并吞咽障碍需调整食物质地，使用增稠剂预防呛咳。定期监测体重及血清白蛋白水平，出现呕吐、腹泻等消化道症状时及时调整饮食方案，必要时在医生指导下使用肠内营养制剂。
