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乳铁蛋白和蛋白质有什么区别

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乳铁蛋白和蛋白质有什么区别

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张永生
张永生 山东省立医院 副主任医师

乳铁蛋白与蛋白质的主要区别在于结构和功能:乳铁蛋白是蛋白质的一种特殊类型,具有抗菌、免疫调节等独特功能,而蛋白质是构成人体细胞的基本营养物质,分为多种类型。

乳铁蛋白属于糖蛋白家族,主要存在于哺乳动物乳汁中,尤其初乳含量较高。其分子结构包含铁离子结合位点,能够通过争夺病原体所需的铁元素抑制细菌生长。乳铁蛋白还具有调节肠道菌群平衡、促进铁吸收、增强中性粒细胞活性等生理作用,常用于婴幼儿配方奶粉或免疫调节制剂。普通蛋白质则是由氨基酸组成的生物大分子,根据来源可分为动物蛋白和植物蛋白,根据功能可分为结构蛋白、运输蛋白、酶类蛋白等。日常摄入的肉蛋奶等食物中的蛋白质主要提供人体必需的氨基酸,参与组织修复、酶合成等基础生命活动,不具备乳铁蛋白的特异性免疫功能。

乳铁蛋白的适用人群通常为免疫力低下者、早产儿或感染恢复期患者,普通蛋白质则是所有人群的日常必需营养素。乳铁蛋白补充需注意可能引起的胃肠不适,普通蛋白质过量摄入可能增加肝肾代谢负担。两者在消化吸收过程中均需依赖蛋白酶分解,但乳铁蛋白部分活性成分可被肠道直接吸收利用。

建议根据实际需求选择补充类型,普通膳食均衡者无须额外补充乳铁蛋白。婴幼儿选择含乳铁蛋白配方奶粉时应咨询医师,健身人群增肌可优先选择乳清蛋白等易吸收蛋白质。日常饮食中牛奶、牛肉、豆类等可同时提供两类营养素,特殊人群使用乳铁蛋白制剂需避免与含钙食物同服影响吸收。

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