健康知道
| 1人回答 | 67次阅读
李斯特菌主要通过食用被污染的食物、接触受感染的动物或环境传播。传播途径主要有食用未充分加热的肉类、生鲜奶制品、未经巴氏消毒的乳制品、受污染的蔬菜水果、母婴垂直传播等。
1、食用未充分加热的肉类
李斯特菌可在冷藏温度下存活并繁殖，食用未彻底加热的肉类如冷切肉、熏制肉制品可能导致感染。肉类在加工、储存过程中可能被污染，建议将肉类加热至内部温度超过70摄氏度以杀灭病菌。感染后可能出现发热、肌肉疼痛、腹泻等症状，严重时可引发败血症或脑膜炎。
2、生鲜奶制品
未经高温处理的生鲜奶及其衍生制品如软质奶酪可能携带李斯特菌。这类产品在制作过程中若卫生条件不达标，细菌可能通过原料奶污染成品。孕妇、老年人等免疫力低下人群应避免食用，感染后需及时就医进行抗生素治疗。
3、未经巴氏消毒的乳制品
巴氏消毒能有效杀灭李斯特菌，但部分地方特色乳制品可能采用传统非灭菌工艺。这类产品在储存期间细菌可能重新繁殖，食用后2-30天内可能出现头痛、颈部僵硬等神经系统症状，需使用氨苄西林等药物治疗。
4、受污染的蔬菜水果
使用受污染肥料灌溉或采摘后接触污染水源的农产品可能表面携带细菌。生食前应彻底清洗，免疫力低下者建议去皮或加热后食用。农场工作者处理土壤时可能通过皮肤伤口感染，作业时应做好防护措施。
5、母婴垂直传播
孕妇感染后细菌可通过胎盘传染胎儿，导致流产、早产或新生儿感染。妊娠期出现流感样症状应及时检测，确诊后需静脉注射抗生素。分娩过程中婴儿接触产道分泌物也可能感染，新生儿出现呼吸困难、皮疹需立即治疗。
预防李斯特菌感染需注意食品卫生，肉类奶制品应充分加热，生熟食材分开处理，冰箱保持4摄氏度以下并定期消毒。高危人群应避免食用高风险食品，出现持续发热、腹泻或神经系统症状应及时就医检查。处理动物粪便或土壤后需彻底洗手，孕妇产前检查应包括李斯特菌筛查。
