健康知道
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北方春季养生可适量吃荠菜、菠菜、韭菜、香椿等蔬菜，有助于补充维生素和矿物质。
1、荠菜荠菜富含维生素C和钙，具有清热解毒功效，适合春季肝火旺盛人群食用，焯水后凉拌可减少草酸含量。
2、菠菜菠菜含铁和叶酸较高，有助于改善春季疲劳，烹饪时建议先焯水去除草酸，避免与豆腐同食影响钙吸收。
3、韭菜韭菜含有硫化物和膳食纤维，能促进胃肠蠕动，但阴虚火旺者不宜多食，建议与鸡蛋搭配烹调。
4、香椿香椿芽富含维生素E和挥发性物质，具有抗氧化作用，食用前需焯烫去除亚硝酸盐，过敏体质者慎食。
春季饮食宜清淡，建议将这些应季蔬菜轮换搭配食用，脾胃虚寒者可适当搭配姜蒜烹调，出现食物过敏应立即停食并就医。
