健康知道
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腹泻患者一般可以适量吃土豆，但需注意烹饪方式和食用量。土豆富含淀粉和钾元素，有助于补充腹泻导致的水电解质流失，但需避免高油高盐做法。
腹泻期间胃肠功能较弱，土豆宜选择蒸煮、炖汤等易消化形式。去皮后充分加热可降低膳食纤维对肠道的刺激，避免加重腹泻症状。土豆中的抗性淀粉在冷却后含量增加，可能加重部分患者腹胀感，建议食用温热土豆制品。钾元素能帮助调节肠道渗透压，对预防脱水有积极作用。
若腹泻伴随严重呕吐或肠梗阻症状时应暂停食用土豆等固体食物。慢性肠炎患者需警惕土豆中茄碱可能引发的过敏反应。发芽或变绿土豆含龙葵素毒素，绝对禁止食用。婴幼儿腹泻时建议将土豆制成泥状，每次食用量不超过50克。
腹泻期间应保持清淡饮食，可搭配米汤、苹果泥等低渣食物。若腹泻持续超过2天或出现血便、高热等症状，须及时就医排查感染性肠炎等病因。注意补充口服补液盐预防脱水，避免自行服用止泻药物掩盖病情。
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